Пельмени: рецепты народов мира
Димсам
Димсам — невероятно популярная еда на юге Китая, представляющая собой пельмени из тонкого рисового теста с различными начинками. Димсамы готовят на пару, в специальных бамбуковых коробах с крышками.
Модак
Традиционные индийские пельмени готовят из рисовой муки и часто начиняют самыми сложными начинками из фруктов, орехов и специй. Модак жарят в кипящем масле и едят вареными.
Манты
Средняя Азия является родиной мантов — считается, что они проникли туда из Китая, где готовят похожее блюдо под названием баоцзы. Манты готовят из баранины, конины и говядины, добавляя туда курдючный жир и различные овощи.
Момо
Маленькие пельмени, которые готовят на пару в высокогорьях Тибета, являются блюдом с тысячелетней историей. В Непале и Бутане их готовят с начинками из мяса яков, с добавлением картофеля, сыра, помидоров, лука и большого количества специй.
Сяо лонг бао
Китайские пельмени, схожие с хинкали, которые готовят на пару, с сохранением бульона внутри. Мастерство готовки сяо лонг бао очень ценится в среде китайских поваров и требует определенного навыка.
Пельмени
Пельмени принято считать традиционно русским блюдом, однако они проникли на север из китайских степей. Вплоть до 19-го века их называли по-разному — ушки, шурубарки, пельняни. И только к началу двадцатого века все это объединилось под единым названием «пельмени».
Манду
Корейские пельмени из тонкого рисового теста, которые лепят в виде лодочек. В качестве начинки используется свиной фарш, имбирь и квашеная капуста кимчи.
Мульташен
Немецкие крупные мясные пельмени мульташен варят в густом мясном бульоне и в нем же и подают, заправив свежими травами и запивая свежесваренным пивом.
Равиоли
Равиоли — традиционное итальянское блюдо, предположительно попавшее в Италию вместе с первыми венецианскими торговцами, которые привезли рецепт равиоли из Китая. В равиоли кладут все что угодно — мясо, овощи, фрукты, сыр и творог. Равиоли не только варят, но и жарят, а также подают в составе супов и с самыми разными соусами.
Вонтоны
Китайские пельмены вонтоны (хуньтунь) — одна из самых популярных разновидностей местных пельменей. Их начиняют сотнями начинок — мясом со специями, морепродуктами, овощами и грибами. Способ их приготовления не имеет четких правил — вонтоны варят, жарят и готовят на пару, кладут в суп и едят с соусами.
Вареники
Вареники отличаются от традиционных русских пельменей не только способом лепки, но и выбором начинки. В вареники кладут уже готовые начинки — это сокращает время приготовления и расширяет возможности выбора начинки.
Хинкали
Грузинское национальное блюдо готовят из простого тонкого теста с начинкой из рубленой баранины или говядины. Хинкали варят и готовят на пару — особо ценится сок, который собирается внутри хинкали при варке.
Источник
Димсам — невероятно популярная еда на юге Китая, представляющая собой пельмени из тонкого рисового теста с различными начинками. Димсамы готовят на пару, в специальных бамбуковых коробах с крышками.
Модак
Традиционные индийские пельмени готовят из рисовой муки и часто начиняют самыми сложными начинками из фруктов, орехов и специй. Модак жарят в кипящем масле и едят вареными.
Манты
Средняя Азия является родиной мантов — считается, что они проникли туда из Китая, где готовят похожее блюдо под названием баоцзы. Манты готовят из баранины, конины и говядины, добавляя туда курдючный жир и различные овощи.
Момо
Маленькие пельмени, которые готовят на пару в высокогорьях Тибета, являются блюдом с тысячелетней историей. В Непале и Бутане их готовят с начинками из мяса яков, с добавлением картофеля, сыра, помидоров, лука и большого количества специй.
Сяо лонг бао
Китайские пельмени, схожие с хинкали, которые готовят на пару, с сохранением бульона внутри. Мастерство готовки сяо лонг бао очень ценится в среде китайских поваров и требует определенного навыка.
Пельмени
Пельмени принято считать традиционно русским блюдом, однако они проникли на север из китайских степей. Вплоть до 19-го века их называли по-разному — ушки, шурубарки, пельняни. И только к началу двадцатого века все это объединилось под единым названием «пельмени».
Манду
Корейские пельмени из тонкого рисового теста, которые лепят в виде лодочек. В качестве начинки используется свиной фарш, имбирь и квашеная капуста кимчи.
Мульташен
Немецкие крупные мясные пельмени мульташен варят в густом мясном бульоне и в нем же и подают, заправив свежими травами и запивая свежесваренным пивом.
Равиоли
Равиоли — традиционное итальянское блюдо, предположительно попавшее в Италию вместе с первыми венецианскими торговцами, которые привезли рецепт равиоли из Китая. В равиоли кладут все что угодно — мясо, овощи, фрукты, сыр и творог. Равиоли не только варят, но и жарят, а также подают в составе супов и с самыми разными соусами.
Вонтоны
Китайские пельмены вонтоны (хуньтунь) — одна из самых популярных разновидностей местных пельменей. Их начиняют сотнями начинок — мясом со специями, морепродуктами, овощами и грибами. Способ их приготовления не имеет четких правил — вонтоны варят, жарят и готовят на пару, кладут в суп и едят с соусами.
Вареники
Вареники отличаются от традиционных русских пельменей не только способом лепки, но и выбором начинки. В вареники кладут уже готовые начинки — это сокращает время приготовления и расширяет возможности выбора начинки.
Хинкали
Грузинское национальное блюдо готовят из простого тонкого теста с начинкой из рубленой баранины или говядины. Хинкали варят и готовят на пару — особо ценится сок, который собирается внутри хинкали при варке.
Источник
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.