Самые странные овощи мира: выглядит пугающе, но съедобно

Маниок

Этот неприглядный корнеплод произрастает в Африке и Латинской Америке. Верхняя часть растения, похожая на одеревеневший куст, в пищу не употребляется, зато корни активно используются. Из них производят тапиоку — крахмалистую крупу, а также муку. Тапиоку используют для приготовления каш, а из муки пекут хлеб и блины, особенно популярные на Ямайке. Однако сырые корни ядовиты из-за содержания цианидов, но после термической обработки они становятся безопасными. Маниок отличается высокой урожайностью и составляет около 37% рациона в бедных регионах Африки.

Хикама

Хотя внешне хикама напоминает репу, она относится к семейству бобовых и выращивается в Мексике и Центральной Америке. В пищу употребляются корнеплоды, которые обладают сочной, хрустящей мякотью, напоминающей смесь картофеля и груши. Несмотря на фруктовый аромат, хикама считается овощем. Ее едят сырой, предварительно сняв ядовитую кожуру, а также варят, жарят и запекают. В Мексике хикаму маринуют, сушат и употребляют с сахаром и лимонным соком.

Таро

Таро произрастает в тропиках Африки и Юго-Восточной Азии. В пищу используются как клубни, так и листья, хотя клубни более популярны. Мякоть имеет желтоватый или кремовый оттенок с легким ванильным ароматом. Таро использовали в Азии задолго до появления риса, и он был основным овощем в регионе. Его жарят, тушат, запекают и даже используют для приготовления десертов, поливая кокосовым кремом или сиропом.

Плантан

Плантан внешне напоминает банан, но его вкус совершенно другой. Этот овощ никогда не едят сырым — его жарят или тушат, и в приготовленном виде он напоминает картофель. В Южной Америке и Юго-Восточной Азии плантан часто подают в виде гарнира, нарезая кружочками и обжаривая. В Африке его называют матоке.

Чайот

Чайот, или мексиканский огурец, произрастает в Латинской Америке. В пищу идут все части растения: клубни, стебли, листья и семена. Плоды покрыты колючими шипами, а их мякоть напоминает смесь картофеля и огурца. Чайот фаршируют, добавляют в супы, а семена жарят и употребляют как закуску.

Ока

Ока, или кислица, выращивается в Южной Америке. Ее плоды содержат щавелевую кислоту, что придает им кислый вкус. Оку жарят, варят и сушат, а также употребляют в сыром виде. В отличие от картофеля, мякоть оки более сочная.

Романеско

Это удивительное архитектурное творение природы — не что иное, как капуста романеско. Ее выращивали в Италии с древних времен, но мировую известность она получила только в XX веке. В итальянской кулинарии существуют уникальные рецепты с романеско, однако в остальном мире ее готовят так же, как и обычную брокколи.

По сравнению с цветной капустой, романеско обладает более нежной текстурой и приятным сливочно-ореховым вкусом.

Ямс

«Это же картошка!» — воскликнет любой, кто увидит ямс. И будет прав, ведь ямс — это тропический аналог картофеля. Однако он отличается от привычного овоща двумя важными особенностями. Во-первых, его клубни содержат яд, который нейтрализуется при термической обработке. Во-вторых, размер клубней может достигать нескольких десятков килограммов. В остальном ямс действительно похож на картофель: он богат крахмалом и имеет слегка сладковатый вкус. Его жарят, тушат, варят, а из муки пекут лепешки и блины.

Дульсе

Внешний вид дульсе оставляет желать лучшего, но это не мешает ему быть популярным продуктом в Исландии. Дульсе — это разновидность морских водорослей, но в стране викингов его считают полноценным овощем. Его добавляют в супы, салаты, рагу и другие блюда. Как и все водоросли, дульсе богат йодом, что делает его полезным для здоровья.

Батат

О пользе батата знают многие, но мало кто догадывается, что он относится к семейству вьюнковых, а не к пасленовым, как обычный картофель. Сходство между ними ограничивается лишь внешним видом. Батат имеет сладковатый вкус и является источником множества питательных веществ. Существуют различные сорта батата, которые отличаются цветом, текстурой и способом приготовления. В отличие от картофеля, батат содержит больше витаминов и микроэлементов, что делает его идеальным продуктом для здорового питания.