10 новогодних салатов с рецептами

Оливье — классика жанра

Начнем, конечно, с него. Салат "Оливье" — одно из самых известных блюд, которое часто ассоциируется с новогодними праздниками. Впервые его приготовил французский шеф-повар Люсьен Оливье в Москве в 1860 году. С тех пор рецепт претерпел изменения, и в классическом варианте теперь готовится с вареным картофелем, морковью, яйцами и мясом. Обладает нежным вкусом с сочными ингредиентами и легким майонезным соусом.

Ингредиенты:

Картофель — 4 штуки
Морковь — 2 штуки
Яйца — 5 штук
Вареная колбаса (или курица) — 300 г
Зеленый горошек — 1 банка (250 г)
Майонез — 200 г
Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель и морковь отварите до мягкости, затем остудите и нарежьте кубиками.
2. Яйца отварите вкрутую, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Колбасу или курицу также нарежьте кубиками.
4. В глубокой миске смешайте все ингредиенты, добавьте зеленый горошек, соль и перец по вкусу.
5. Заправьте салат майонезом, тщательно перемешайте и подавайте к столу.


Селедка под шубой

"Селедка под шубой" — это еще один символ новогоднего стола. Этот салат снискал свою популярность благодаря своей и ярким, красивым слоям. Сельдь под шубой — это салат с пикантным, солоноватым вкусом рыбы, который отлично сочетается с нежными свеклой, картофелем и майонезом. Такой салатик не только вкусный, но и очень эффектный на столе.

Ингредиенты:

Селедка (филе) — 2 штуки
Картофель — 4 штуки
Морковь — 2 штуки
Лук репчатый — 1 штука
Яйца — 3 штуки
Свекла — 2 штуки
Майонез — 200 г

Приготовление:

1. Отварите картофель, морковь и свеклу до готовности. Остудите и натрите на крупной терке.
2. Лук нарежьте мелко и обдайте кипятком, чтобы он стал менее острым.
3. В миске начните укладывать слои: сначала натертую картошку, затем селедку, морковь, лук, яйца и свеклу.
4. Каждый слой хорошо промазывайте майонезом.
5. Оставьте салат в холодильнике на несколько часов для пропитки.


Мимоза

«Мимозу» придумали в Советском Союзе - блюдо быстро завоевало популярность благодаря простоте и легкости в приготовлении. Он получил свое название благодаря желтому цвету яиц и рыбы, которые напоминают цвет цветов мимозы. Этот салат сочетает в себе легкость тунца и нежность овощей, создавая гармоничный и яркий вкус.

Ингредиенты:

Консервированный тунец — 1 банка
Яйца — 4 штуки
Картофель — 2 штуки
Морковь — 2 штуки
Лук зеленый — 1 пучок
Майонез — 150 г

Приготовление:

1. Отварите картофель и морковь, натрите их на крупной терке.
2. Яйца сварите вкрутую и тоже натрите.
3. В миске выложите слои: сначала натертую картошку, затем тунец (предварительно размятый), морковь, яйца.
4. Каждый слой промазывайте майонезом.
5. Украсьте сверху зеленым луком и оставьте в холодильнике на пару часов.
6. По желанию — последним слоем можно натереть сыр.


Цезарь с курицей

Салат "Цезарь" был изобретен в 1924 году шеф-поваром Цезарем Кардини в Мексике. Изначально его готовили с салатными листьями, гренками и соусом на основе анчоусов. Вкус салата — это сочетание хрустящих крутонов, нежного куриного филе и пикантного соуса с пармезаном, который придает салату глубину и насыщенность.

Ингредиенты:

Куриное филе — 2 штуки
Листья салата (романо или айсберг) — 100 г
Сыр пармезан — 50 г
Хлеб (для крутонов) — 2 ломтика
Чеснок — 1 зубчик
Майонез — 100 г
Соус «Цезарь» — 2 столовые ложки
Оливковое масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Куриное филе обжарьте на сковороде до золотистой корочки, нарежьте полосками.
2. Для крутонов нарежьте хлеб кубиками, обжарьте с чесноком на оливковом масле.
3. Листья салата нарвите руками, добавьте обжаренное мясо, крутоны, сыр и майонез.
4. Перемешайте, добавьте соус «Цезарь» и тщательно перемешайте.


Салат с авокадо и курицей

Данный салатик обладает легким, свежим вкусом благодаря сочетанию нежной курицы и авокадо, которое придает особую кремовую текстуру. Освежающий лимонный сок добавляет яркости, а оливковое масло идеально подчеркивает вкус.

Ингредиенты:

Куриное филе — 200 г
Авокадо — 1 штука
Листья салата — 100 г
Помидоры черри — 5 штук
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Лимон — 1 штука

Приготовление:

1. Куриное филе отварите, нарежьте полосками.
2. Авокадо очистите, нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело.
3. Помидоры черри разрежьте пополам.
4. В миске смешайте все ингредиенты, добавьте листья салата и заправьте оливковым маслом.


Греческий салат

Греческий салат — это блюдо с давней историей, популярное на Средиземноморье. Сочетание свежих овощей и феты придает ему неповторимый вкус. Кисло-сладкий сок лимона и оливковое масло делают его не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты:

Помидоры — 3 штуки
Огурцы — 2 штуки
Болгарский перец — 1 штука
Маслины — 100 г
Фета — 150 г
Оливковое масло — 3 столовые ложки
Лимон — 1 штука
Орегано — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте все овощи кубиками, фету — кусочками.
2. В салатник выложите овощи, добавьте маслины и фету.
3. Полейте оливковым маслом, добавьте сок лимона и орегано.


Салат с красной рыбой и сыром

Данное блюдо имеет яркие вкусовые нотки благодаря сочетанию нежной рыбы и пикантного сыра фета. Салат легкий, но насыщенный, с ярким вкусом и сочной текстурой.

Ингредиенты:

Лосось (или другая красная рыба) — 200 г
Сыр фета — 100 г
Огурец — 1 штука
Салатные листья — 100 г
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Лимон — 1 штука

Приготовление:

1. Рыбу нарежьте тонкими ломтями, сыр — кубиками.
2. Огурец нарежьте кольцами.
3. Смешайте все ингредиенты, заправьте оливковым маслом и лимонным соком.


Салат с курицей и ананасом

Этот салат сочетает сладость ананасов с нейтральным вкусом курицы, создавая уникальную комбинацию. Его нежность и легкость делают его популярным выбором на праздничный стол.

Ингредиенты:

Куриное филе — 300 г
Консервированные ананасы — 200 г
Сыр твердый — 100 г
Яйца — 3 штуки
Майонез — 150 г

Приготовление:

1. Курицу отварите, нарежьте кубиками.
2. Яйца сварите вкрутую и натрите.
3. Ананасы нарежьте мелкими кусочками.
4. Все ингредиенты смешайте, заправьте майонезом.


Крабовый салат без риса

Куда же без него! По крайней мере, на моем новогоднем столе это блюдо есть ежегодно. Да, и готовится оно очень просто. А вот нежность вкуса, легкая сладость (которую можно по желанию балансировать лимонным соком) порадуют всех.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки — 200 гр
• Яйца — 2 шт.
• Огурцы — 100 гр
• Кукуруза консервированная — 100 гр
• Соль — по вкусу
• Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца отварить, нарезать кубиком.
2. Крабовые палочки нарезать не очень мелким кубиком.
3. Огурец — режем примерно как палочки.
4. Все ингредиенты смешиваем (не забывая кукурузу), заправляем майонезом, перемешиваем — готово.


С курицей и апельсинами

Такое угощение на вашем новогоднем столе может стать приятной новинкой, которая сочетает традиционные ингредиенты "Селедки под шубой" с неожиданным добавлением апельсина. Фрукты придают блюду необычную свежесть, а сочетание сладкого и соленого создаёт интересный вкус, который будет необычно восприниматься на новогоднем столе.

Ингредиенты:

Куриное филе — 300 г
Свекла — 2 штуки
Морковь — 2 штуки
Апельсин — 1 штука
Яйца — 3 штуки
Майонез — 200 г

Приготовление:

1. Отварите курицу, свеклу, морковь и яйца.
2. Курицу нарежьте маленькими кусочками, овощи натрите на терке.
3. Апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки и порежьте на мелкие кусочки.
4. В миске слоями выкладывайте: курицу, морковь, свеклу, яйца, апельсин, каждый слой промазывайте майонезом.
5. Дайте настояться салату в холодильнике несколько часов.